Inspections des restaurants du comté de Washington

Les infractions marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction des risques associés aux maladies d'origine alimentaire. Les infractions prioritaires comprennent la prévention de la contamination, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le lavage des mains.

Les règles fondamentales de priorité prennent en charge, facilitent ou activent un ou plusieurs éléments prioritaires.

Les principales violations comprennent des éléments qui se rapportent généralement à l'assainissement général, aux contrôles opérationnels, à la conception de l'équipement ou à l'entretien général.

Les violations critiques sont les facteurs menant à une maladie d'origine alimentaire et doivent être corrigées immédiatement.

Les violations non critiques concernent le maintien des opérations alimentaires et la propreté.

COMTÉ DE WASHINGTON

15 mai

Bello's Flav Glace italienne et plus

3450, boulevard W. Clabber Creek, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations des fondations prioritaires : l'établissement n'a pas pu localiser les bandelettes réactives.

Violations principales : aucune

Del Rey produit

1229, avenue Sunset Ouest, Springdale

Violations de priorité : plusieurs mouches dans la zone de découpe de la viande.

Violations fondamentales prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Violations fondamentales : pas de chlore dans le seau d'assainissement. Pas de savon disponible au lavabo pour se laver les mains.

Petit restaurant grec

4201 N. Shiloh Drive, Suite 1380, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : les contenants alimentaires à usage unique sont stockés.

Relais routier de Logan

3611 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violations de priorité : le distributeur automatique de serviettes jetables ne fonctionne pas au lavabo du bar.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Pâtes et steakhouse italien de Renzo

4093, avenue Sunset ouest, bureau 104, Springdale

Violations de priorité : chef préparant un sandwich sans aucune protection entre les mains nues et le produit alimentaire.

Violations prioritaires des fondations : le refroidisseur à portée de main n'a pas les couvercles inférieurs.

Violations principales : aucune

Ciné-parc sonique

2924, avenue N. College, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : il y a plusieurs baies dans le drain du lavabo avant du lave-mains, ce qui provoque un colmatage temporaire.

Violations fondamentales : la poubelle extérieure fuit sur la dalle de béton et n'a pas de bouchon de vidange installé.

Goût d'Hawaï

4201 N. Shiloh Drive, Suite 1385, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations fondamentales prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Infractions fondamentales : la zone de préparation des aliments et certaines zones du plafond ne sont pas propres.

La compagnie Flying Burrito

3200, avenue N. College, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : un employé n'a pas de certification de responsable de la protection des aliments.

Walmart Supercenter - Deli/Boulangerie

2875, boulevard Martin Luther King Jr., Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Il y a une accumulation de débris sur les cages du couvercle du ventilateur dans le congélateur-chambre.

Walmart Supercenter - Magasin d'alimentation

2875, boulevard Martin Luther King Jr., Fayetteville

Violations de priorité : le grand tube de saucisses pour le petit-déjeuner était à 50 degrés, le petit tube de saucisses pour le petit-déjeuner était à 48 degrés (température interne à 44 degrés), les hot-dogs étaient à 43 degrés et le bacon était à 43 degrés sur le mur de viande.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : il y a une accumulation de glace sur la porte du congélateur libre-service qui l'empêche de se fermer complètement.

16 mai

EZ Mart

1540 E. 15th St., Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : le réfrigérateur vertical pour les œufs et les aliments de charcuterie n'a pas de thermomètre. Le couvercle de la poubelle extérieure est ouvert.

Méduse Bar & Grill

709, avenue W. Emma, ​​Springdale

Violations de priorité : Au menu, l'établissement propose un ceviche de poisson avec du poisson cru livré congelé, mais aucune documentation de certification du fournisseur n'est au dossier.

Violations fondamentales prioritaires : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Les buses à soda ne sont pas propres. Les menus doivent inclure un astérisque pour les aliments d'origine animale devant être divulgués dans une note de bas de page indiquant les risques liés à la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits. L'établissement propose du ceviche préparé avec du poisson cru, des huîtres crues et du steak sur commande.

Infractions fondamentales : les éviers de lavage des mains manquent de panneaux de lavage des mains (préparation des aliments et zone de bar). La pelle à glace est rangée avec la poignée vers le bas en contact avec la glace à l'intérieur de la machine à glace. Le permis de vente au détail d'aliments n'est pas affiché.

Restaurant Panda

3050 W. Sunset Avenue, Springdale

Violations critiques : les deux unités de maintien au froid de la ligne de buffet conservent des fruits coupés et de la salsa de tomates coupées à 50 degrés.

Violations non critiques : Il y a des plats de nourriture dans la glacière qui sont empilés ensemble et qui n'ont pas de couvercles.

Pavillon de l'orignal

205 W. Apple Blossom Lane, Springdale

Violations de priorité : le bacon cru est stocké au-dessus des aliments prêts à manger dans le réfrigérateur. La dinde de charcuterie est maintenue à 45 degrés et le fromage en tranches est maintenu à 44 degrés dans un réfrigérateur à portée de main. Ouvrez les emballages de fromage et de charcuterie non datés avec la date d'ouverture de l'emballage.

Violations de base prioritaires : aucun avis aux consommateurs pour les viandes crues ou insuffisamment cuites.

Violations principales : aucune

Cuisines Xuma

25 E. Centre St., Fayetteville

Violations de priorité : l'établissement sert du ceviche de mérou sans preuve de destruction de parasites ou d'aquaculture. Il y avait du pain rangé sous de la viande crue dans le tiroir du chef.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principales violations : le permis du ministère de la Santé de l'Arkansas a expiré le 30/08/2022.

17 mai

Maison Alejo

101, avenue W. Emma, ​​Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : les bandelettes de test ne sont pas disponibles, répétez la violation.

Violations fondamentales : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Les crevettes emballées congelées décongèlent à température ambiante, répétez la violation. L'employé de l'alimentation porte un bracelet et l'autre employé de l'alimentation porte une montre-bracelet. La surface de l'étagère n'est pas propre avec des débris alimentaires dans la chambre froide, répétez l'infraction.

Harpes - Deli/Boulangerie

1007, chemin Jones, Springdale

Violations critiques : les œufs en dés sur la table de préparation étaient à 50 degrés. Le mélange de fromage à la crème dans l'unité de maintien au froid n'a pas de date.

Violations non critiques : aucune

Harpes - Magasin d'alimentation

1007, chemin Jones, Springdale

Violations de priorité : L'îlot de fromage présente une accumulation de peluches et de déchets sur les zones d'aération.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Cuisine philippine du roi Lumpia

617, avenue N. College, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations fondamentales prioritaires : température interne du porc cuit à 80 degrés et riz cuit à 105 degrés sur la cuisinière.

Violations fondamentales : un employé n'a pas de certification de responsable de la protection des aliments.

La Quinta Inn & Suites

720, chemin E. Millsap, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : décongélation des galettes de saucisse à température ambiante. Les récipients de stockage des aliments sont lavés et séchés sur des serviettes en tissu souillées.

Violations principales : aucune

M. Taco Loco

130, avenue Emma W., Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : lors de l'inspection, il a été identifié que l'établissement ne compte pas au moins un employé ayant des responsabilités de supervision et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments qui a obtenu la certification en tant que responsable certifié de la protection des aliments. Le seau original de crème sure est utilisé pour stocker le savon dans la chambre froide. Les surfaces des étagères de la chambre froide, des buses à soda et de l'ouvre-boîte ne sont pas propres avec des débris alimentaires. Le permis d'aliments au détail actuel n'est pas affiché.

Hôpital pour femmes de Willow Creek

4301, chemin Greathouse Springs, Johnson

Violations de priorité : la sauce Marinara était à 48 degrés et les morceaux de poulet cuits à 50 degrés dans le réfrigérateur de préparation en verre.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Ciné-parc sonique

1801 N. Crossover Road, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : les boîtes de corn dogs préemballés sont entreposées sur le plancher du réfrigérateur-chambre. Un employé de l'alimentation porte un bracelet. Le carénage du ventilateur de la boîte et le carénage du ventilateur de table dans la zone de préparation des aliments manquent de nettoyage. Les deux filtres de la hotte de ventilation mécanique ont été retirés pour être nettoyés et doivent être remplacés.

Métro

2000 N. Crossover Road, Suite 1, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : le gobelet sans couvercle des employés de l'alimentation est stocké sur une grille métallique au-dessus de récipients de stockage d'aliments inversés propres.

Café aux smoothies tropicaux

7022 W. Sunset Avenue, Suite 1, Springdale

Violations de priorité : le sol de la chambre froide est rouillé. Le chariot noir a de l'eau qui s'accumule sur les deux étagères.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : le carton est utilisé dans la chambre froide comme tapis de sol et est imbibé de liquide.

Le barbecue de Wright

2212 Main Drive, Johnson

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principaux manquements : une boisson d'un employé sans couvercle se trouvait dans la zone de stockage à sec. Il n'y avait pas de poubelle à couvercle dans les toilettes.

18 mai

Dollar général

21086 W.Hickory Flat Road, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : les toilettes n'ont pas de poubelle avec un couvercle.

Country Club de Fayetteville

3335, promenade Country Club, Fayetteville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : un employé de l'alimentation n'a pas de serre-tête pour la tête et un employé de l'alimentation pour le visage. La pelle à glace en vrac est stockée au-dessus de la machine à glace dans la zone du bar. Une section du revêtement de plafond dans la zone de préparation des aliments avant manque de réparation, récidive.

Magasin de campagne de la ville natale

20983 W. Vanzant Road, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations de base prioritaires : Il existe des conteneurs en vrac avec des aliments sans étiquettes indiquant les noms des aliments. L'établissement utilise un seau Lowe's bleu pour la glace qui n'indique pas s'il est ou non destiné à un usage alimentaire. Les bandelettes de test ne sont pas disponibles. Les buses à soda ne sont pas propres.

Violations principales : aucune

Pizza de Jacques

74, rue Main, West Fork

Violations prioritaires : un employé de l'alimentation portant des gants jetables a manipulé une galette de bœuf crue, puis a retiré la galette cuite du gril et a tranché une tortilla de bœuf cuite. La température interne des haricots verts est de 129 degrés et les sauces blanches et brunes sont de 125 degrés. Les tartes à la crème de noix de coco et à la crème au chocolat stockées dans la zone de restauration ont une température interne de 73 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : la personne responsable n'est pas sur place. La tasse de boisson des employés de l'alimentation n'a pas de couvercle et est rangée sur la table de la zone de préparation des aliments. L'employé de l'alimentation n'a pas changé de gants et ne s'est pas lavé les mains entre les tâches. Un employé de l'alimentation n'a pas d'attache-cheveux pour sa tête. Les couvercles des poubelles sont ouverts et deux conteneurs sont découverts et remplis d'eau de pluie, récidive. Permis de vente au détail d'aliments expiré le 30/06/2022.

Jersey Mike's

7022 W. Sunset Avenue, Springdale

Violations de priorité : la porte arrière est maintenue ouverte avec une serviette.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Violations critiques : les tomates en tranches sur la ligne tiennent à 45-50 degrés et les tomates sont empilées deux lignes au-dessus de la hauteur de la casserole.

Violations non critiques : aucune

Marriott Résidence Inn

1740 S. 48e rue, Springdale

Violations critiques : le puits de maintien au froid maintient la salsa à 50 degrés.

Violations non critiques : aucune

Cuisines asiatiques de Pao Peng

20221, chemin Sonora, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : le raccordement pour l'évacuation des eaux usées n'est pas correctement raccordé.

Violations principales : aucune

Restaurant de gaufres

1281 S. 48e rue, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : les employés se lavent les mains et éteignent le bouton avec les mains lavées.

Violations critiques : la station de maintien au froid pour les tomates en tranches et le jambon en dés se maintient à 50 degrés.

Violations non critiques : aucune

19 mai

Boulangerie Briar Rose

28 E. Main St., Farmington

Violations de priorité : une boîte d'œufs crus était au-dessus des aliments prêts à manger dans la station de préparation des salades.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principales infractions : un employé préparait de la nourriture en portant une montre. Le sceau du congélateur de fruits dans le hangar de stockage est fissuré.

Dîner de cow-boy

802, avenue de l'aéroport, Springdale

Violations de priorité : Il existe plusieurs aliments prêts à consommer (haricots, riz, légumes, etc.) qui n'ont pas de dates et qui ont l'air très secs et vieux. Il y a des insectes (cafards) dans les zones de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle.

Violations prioritaires des fondations : plusieurs surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas propres.

Violations principales : aucune

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et l'autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Hôpital spécialisé du nord-ouest

3873 N.Parkview Drive, Fayetteville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : Au moment de l'inspection, personne n'avait de certification de gestionnaire alimentaire.

Shogun

4096, boulevard N. Steele, Fayetteville

Infractions prioritaires : un employé de la zone de préparation des aliments a mangé quelque chose, puis l'a recraché. Les œufs crus sont stockés au-dessus des nouilles cuites. Pétoncle cru à 52 degrés, boeuf cru à 49 degrés et tofu à 49 degrés à une table de préparation dans la zone de préparation des aliments. Le flacon pulvérisateur et le seau de chiffons d'essuyage contenant des produits chimiques manquent d'étiquettes dans la zone des sushis.

Violations des fondations prioritaires : le récipient en vrac contenant des ingrédients alimentaires n'a pas d'étiquette. Les boules de riz sont stockées dans un récipient avec de l'eau stagnante à 78 degrés. Cuillère à glace à l'intérieur du bac à glace avec poignée dans la glace. Les bandelettes de test ne sont pas disponibles. Plusieurs éléments de l'équipement de cuisine sont très sales (débris de nourriture, graisse). Plusieurs surfaces de l'équipement ou des tables et des planches à découper non en contact avec les aliments ne sont pas propres. La plomberie de l'évier fuit dans les éviers triples de la zone de préparation. Certaines zones du plafond ne sont pas propres.

Infractions fondamentales : les équipements froids manquent de thermomètres. L'employé de l'alimentation porte un bracelet. Les couvercles des conteneurs en vrac sont cassés et ils sont enveloppés de plastique.

Magasin de yens

2257, chemin Old Wire, bureau 7, Springdale

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : l'établissement n'a pas de certification de gestionnaire d'aliments.

Les établissements suivants n'ont enregistré aucune infraction au cours de la période de référence :

16 mai -- 7hills Homeless Center, 1832 S. School Ave., Fayetteville; Dollar General, 36 N. Centennial Ave., West Fork; Growing God's Kingdom, 599 N. Centennial Ave., West Fork; West Fork Volunteer Senior Activity Center, 222 Webber St., West Fork

17 mai -- Carrefour, 305 1/2 E. Emma Ave., Springdale; Club de golf Stonebridge Meadows, 3495 E. Goff Farm Road, Fayetteville

18 mai -- Concessions de Carter Park, 17 Riverwood Ave., West Fork; Jammin Java, 1 W. Mountain St., Fayetteville; Lifesource International, Inc., 602 S. School Ave., Suite 2, Fayetteville ; Walgreens, 524 S. School Ave., Fayetteville

19 mai -- Domino's, 320 W. Main St., Farmington; Mango's Gourmet Taco Shop - Mobile, 2050 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Titre imprimé : Inspections des restaurants du comté de Washington

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